طريقة عمل البيتزا فى المنزل

طريقة عمل البيتزا فى المنزل طريقة عمل البيتزا فى المنزل تعتبر البيتزا من اهم الوجبات فى العصر الحديث لما تمتلكة...
Review: 5 - "طريقة عمل البيتزا فى المنزل" by , written on 13-01-2019
طريقة عمل البيتزا فى المنزل طريقة عمل البيتزا فى المنزل تعتبر البيتزا من اهم الوجبات فى العصر الحديث لما تمتلكة...

طريقة عمل البيتزا فى المنزل

بقلم : نور احمد 13 يناير، 2019
مطبخك
طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا فى المنزل

طريقة عمل البيتزا فى المنزل

تعتبر البيتزا من اهم الوجبات فى العصر الحديث لما تمتلكة من مذاق خاص يحوز على اعجاب الصغار والكبار ونظرا الى ان الاطفال يطلبون البيتزا باستمرار فى مختلف اوقات اليوم فنجد ان المرأة دائماً ما تبحث عن طرق عمل البيتزا وهذا السؤال شائع ومتداول كثيراً فى برامج الطبخ او وصفات على الانترنت.

البيتزا هى أكلة ايطالية فى الاصل وتطورت الى ان اصبحت من اهم المأكولات فى العالم أجمع وبما ان البيتزا تقدم بأكثر من طريقة واكثر من وصفة بمختلف الاذواق.

فنحن فى هذا المقال سوف نسرد طريقة عمل البيتزا وعجينة البيتزا بأكثر من نوع لمحبى انواع البيتزا المختلفة.

طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا المارجريتا

نبدأ اولى الخطوات بالمكونات التى نحتاجها فى عمل البيتزا المارجريتا او كما تعرف بأنها بيتزا بدون اى اضافات.

المكونات:

1- 3 كوب دقيق.

2- ملعقة كبيرة خميرة فورية او عادية.

3- بيضة واحدة.

4- ملعقة كبيرة زعتر ” او بدون اذا كنت لا تحب الزعتر”.

5- ملعقة صغيرة خل.

6- 1/2 ملعقة ملح.

7- 1/2 ملعقة سكر.

8- صلصة طماطم.

9- مياه دافئه للعجن.

10- زيتون شرائح.

11- فلفل اخضر شرائح.

12- صلصة البيتزا.

13- جبنة مودزريلا.

 

طريقة عمل عجينة البيتزا

نبدء بالخطوات كالآتى:

1- نأتى بوعاء كبير خاص بالعجن ثم نضع به الدقيق والملح والخل والسكر والبيضة.

2- نضع الخميرة فى ماء دافئ مع نصف ملعقة سكر صغيرة ونمزجهم ونظل نخلطهم حتى تخمر الخميرة وتصبح جاهزة.

3- يتم وضع الخيرة على العجينة بالاضافة الى الماء بكميات قليلة ونقوم بالعجن.

4- لا تضع ماء كثير اثناء العجن ويجب ان تقوم بالعجن حتى تصبح العجينة لينه ومتماسكة.

5- ثم نقوم بعملية التخمير حيث نقوم بتغطية الوعاء جيداً بالبلاستيك الاسترتش او فوطة نظيفة ونضعهم فى مكان دافئ لمدة ساعه كاملة حتى تخمر العجينة وهنا السر واهم نقطة فى البيتزا والتأكد ان العجينة هشة.

طريقة تحضير البيتزا المارجريتا

1- نقوم بفرد قطع العجين بالنشابة على شكل الصينية التى سوف نستخدمها.

2- نقوم بدهن الصينية ببسيط من الزيت حتى لا تمسك العجينة بالصينية وتستطيع ان تقطعيها بشكل سلس.

3- نحضر صلصة الطماطم او الخليط الذى نريده باستخدام صلصة فاين فودز على سبيل المثال ممزوجة بزعتر وقطع طماطم صغيرة جدا مع الملح والزيت البسيط.

4- ندهن وجه العجينة بصلصة البيتزا التى صنعناها.

5- ثم نضع الزيتون والفلفل والجبنة المودزريلا ” بكمية كبيرة اذا كنت تود ان تمط وتشد معك البيتزا “.

6- ندخل البيتزا الى الفرن ونتركها من 10 دقائق الى 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة م حتى يصبح لونها ذهبى.

طريقة عمل البيتزا المارجريتا

طريقة عمل البيتزا المارجريتا

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

سوف نقوم بجميع الخطوات السابقة وتحضير كافة المكونات كما هى بالاضافة الى شرائح الفراخ المطبوخة مسبقا سواء متبلة او مسلوقة كما تريدين

ويتم وضع شرائح الفراخ على البيتزا ومن ثم الجبنة المودزريلا فوقها حتى تمتزج بها وتكون شكل بيتزا الفراخ رائع ويتم وضع المودزريلا فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينتهى الطهى تماماً.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

 

طريقة عمل البيتزا بالسى فود

بنفس الطريقة ونفس المكونات للبيتزا المارجريتا سوف يتم عمل البيتزا بالسى فود من خلال اضافة المكونات التالية:

1- قطع مخلية من الجمبرى.

2- قطه مخلية من الجندوفلى.

3- قطع مخلية من البقلويز.

4- اى نوع تريد ان تستخدمة من المأكولات البحرية.

ومن ثم يتم تشويح ميكس السى فود فى زيت بسيط ويتم تشويحه على النار او نجعله مسلوق كما تريد ان يكون طعمة ومذاقة بالاضافة الى ملح بسيط واى نوع تدبيله تريديه.

ومن ثم نتبع نفس الخطوات السابقة فى تحضير البيتزا من خلال وضع جميع المكونات فوق العجينة وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينتهى.

طريقة عمل البيتزا بالجبن

فى هذا النوع من البيتزا سوف نستخدم ميكس جبن مختلف ولكن سوف يعطينا مذاق قوى وجاذب وافتح للشهية جدا وسوف نضف الى المكونات التالى:

1- جبنة ريكفورد.

2- جبنه رومى شرائح.

3- جبنه شيدر شرائح.

4- جبنه مودزريلا.

ومن ثم نخلط ميكس الجبن مع بعضهم البعض ونضعهم على عجينة البيتزا ونكرر نفس الخطوات السابقة ولكن سوف نضعها فى الفرن من 7 الى 10 دقائق فقط فى الفرن وسوف تنتهى سريعاً.

طريقة عمل البيتزا بالجبن

 

عوامل تساعد فى نجاح عجينة البيتزا هام وضرورى

1- ترك العجينة فترة من نصف ساعة الى ساعه حتى تخمر العجينة وتصبح هشة.

2- عدم وضع زيت لانه يؤخر عملية التخمير.

3- تغطية العجينة جيداً ووضعها فى مكان دافئ.

4- وضع مادة دهنية فى صوانى التحضير قبل وضع العجينة سواء تلميعها بالزيت او السمن او الزبدة كما تريد.

5- يتم تشغيل الفرن قبل وضع البيتزا بداخله ب 5 دقائق حتى تدخل البيتزا فى الفرن ساخن.

6- عدم ترك العجينة فى الفرن اكثر من 15 دقيقة.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل الفراخ المشوي فى الفرن.

 

 

most viewd posts