هل المطبق يزيد الوزن؟

هل المطبق يزيد الوزن

تناول المطبق بانتظام وبكميات محدودة لا يعتبر مضرًا للوزن ضمن نظام غذائي متكامل. لكن، يجب الانتباه لعدم الإكثار منه، خصوصًا إذا كان محضرًا بمكونات عالية الدهون مثل اللحم المفروم. الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية قد يسبب زيادة في الوزن. لذلك، عند اختيارك للمطبق كوجبة، يُفضل أن تكون الكمية محسوبة ويمكنك إضافة الخضروات أو تناوله بجانب طبق من السلطة أو الزبادي أو الفاكهة لتعزيز قيمته الغذائية.

المقادير لتحضير المطبق بالبيض

لتحضير العجينة، ستحتاج:
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– كوب من الزيت النباتي.
– نصف كوب من الماء.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لإعداد الحشوة، يلزمك:
– ثلاثة أرباع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
– 125 جرام من اللحم المفروم.
– أربع بيضات كبيرة.
– حبة صغيرة من الكراث.
– حبة متوسطة من الفليفلة.
– حبة متوسطة من البصل.
– فصان من الثوم.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– قليل من الفلفل الأسود.

الخطوات لتحضير المطبق بالبيض

ابدأ بإعداد العجينة عبر جمع مقادير بسيطة: مزج الدقيق، الزيت النباتي، وقليل من الملح في وعاء كبير. زِد الماء شيئاً فشيئاً أثناء الخلط لتحصل على عجينة لينة ومتجانسة. كوّن من هذه العجينة اثني عشر قطعة صغيرة، مع مراعاة دهنها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

اترك العجين يرتاح في صينية مدهونة بالزيت لمدة نصف ساعة تقريباً. خلال هذه الفترة، اقطع الخضار – الكراث، الفليفلة، البصل، والثوم – إلى قطع صغيرة جداً لتكون جاهزة للطبخ.

ثم سخّن بعض الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل أولاً حتى يصير طرياً. أضف باقي الخضار مع التقليب لعدة دقائق، قبل أن تُدخل اللحم إلى القدر مع التوابل وتتركه يطهى لدقائق. بعد ذلك، اخفق البيض وأضفه إلى الخليط، مع استمرار التقليب حتى تتجانس كل المكونات وتنضج جيداً.

بعد ذلك، افرد قطع العجين بحيث تكون رقيقة، وضع في وسط كل منها قدر مناسب من الحشوة، أضف فوقها الجبن حسب الرغبة. اطوِ أطراف العجين نحو الوسط لتغلقها جيداً وتُحكم غلق الحشوة بالداخل.

أخيراً، قم بقلي المطبق في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت أو اخبزه في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي. يُقدم ساخناً للحصول على أفضل طعم.

طريقة عمل المطبق بالعجينة الجاهزة

سنقدم لكم طريقة جديدة لإعداد المطبق بحشوة لذيذة ومميزة تتكون من البيض والدجاج المفروم، وسنستخدم فيها العجينة الجاهزة لتسهيل العملية:

المكونات الأساسية:

– نصف كيلو من الدجاج المفروم.
– ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
– فلفل أخضر رومي مقطع إلى مكعبات.
– ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
– ملعقتان من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، الكركم، والكمون.
– نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
– نصف كوب من الكزبرة الخضراء المطحونة.
– رشّة من الفلفل الأسود.
– عجينة سبرينغ رول جاهزة للتحضير.

خطوات التحضير:

1. في مقلاة ذات حجم متوسط، اسخني الزيت ثم أضيفي البصل، الفلفل، الطماطم، والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
2. أضيفي الدجاج المفروم إلى المكونات السابقة مع التوابل وقلبيهم جيدًا ثم غطي المقلاة حتى ينضج الدجاج ويقل الماء.
3. دعي الحشوة تبرد قبل استخدامها مع العجينة.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت، ضعي فيها قطعة من العجينة الجاهزة.
5. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة واتركيها لتتحمر لمدة دقيقة.
6. اطوي أطراف العجينة حول الحشوة وقلبيها على الوجه الآخر لتتحمر بشكل متساوي وتأخذ اللون الذهبي.
7. بعد إنهاء العجين والحشوة، قدمي المطبق في طبق التقديم واستمتعي بمذاقه الرائع في وجبات الفطور أو العشاء.

طريقة عمل المطبق بالسكر

يعد المطبق وجبة حلوة مفضلة وخفيفة لدى الكثيرين في الوطن العربي. ها هي طريقة سهلة ولذيذة لإعداده بالسكر والقرفة كما لو كان من مطعم فاخر:

لصنع العجينة نحتاج:
– 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
– كوبان من الماء.
– قليل من الملح، حوالي ربع ملعقة صغيرة.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– كوبان من السمنة.

أما لحشوة القرفة، ستحتاج:
– كوبان من الجوز المفروم جيدًا (أو أي نوع آخر من المكسرات حسب الرغبة).
– ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

خطوات التحضير:
1. ابدأ بخلط مكونات العجينة جميعها. أضف الماء بالتدريج واعجن جيدًا لنحو 10 دقائق حتى تحصل على عجينة قوية وناعمة.
2. قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ضعها في وعاء به زيت زيتون لترتاح قليلًا مدة 10 دقائق.
3. استخدم زيتاً لتسهيل فرد العجينة على طاولة العمل حتى تصبح رقيقة جدًا.
4. ادهن العجينة بقليل من الزيت، ثم أضف الحشوة من السكر والقرفة والسمنة. اطوِ العجينة بعدها لتكون مربعات واتركها قليلًا.
5. اخبز المطبق في فرن مُسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
6. بعد الخبز، ادهن الوجه بشراب السكر وزيّنه بالفستق المجروش قبل التقديم.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير المطبق بنكهته الفريدة والمحببة، مناسب لتقديمه لعائلتك وضيوفك. استمتع بطعمه الرائع!