التركيب الذي يفرز الانزيمات في عفن الخبز
الإجابة هي: الخيوط الفطرية.
قالب الخبز هو نوع من الفطريات التي تنتمي إلى مملكة الفطريات. وهي تتألف من هياكل تشبه الخيوط تُعرف باسم خيوط الفطريات، والتي تفرز الإنزيمات في الخبز. الجراثيم الموجودة في sporangiophore مسؤولة عن إطلاق الإنزيمات. هذه الإنزيمات ضرورية للنمو السليم وتطور قالب الخبز، لأنها توفر له التغذية والمركبات المفيدة الأخرى. انتشرت الواصلة الفطرية بحثًا عن مصادر الغذاء والمغذيات، وكذلك الدفاع ضد الحيوانات المفترسة أو العوامل البيئية الأخرى. يعتبر قالب الخبز فريدًا من نوعه لأنه قادر على إنتاج طعامه عن طريق تكسير الكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في بيئته. وبالتالي، فإن هذه الإنزيمات ضرورية لبقائها ونموها.